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第7章牡丹鱼片（第4页）

“那这次食戟，

希望姜龙君能够全力以赴，

我想看看我们之间的差距有多大。”

“没问题，我也想称一称你的分量有多少。”

等三位评委到齐后，

主持人这才说道：“这场食戟的双方分别是姜龙同学与一色慧同学，

料理的主题是鱼，

做法不限，

时间为2小时，

二位有没有异议？”

“没有”

“没有”

“好，那么，比赛开始！”

这次比赛前，

真田幸也告诉姜龙，

一色慧出自日料世家，

因此这次食戟他很大概率会做日式料理。

再加上一色慧说的必杀料理，

也就是说，

这是一次日式料理与中式料理的一次对决。

这让身为中国人的姜龙岂能不全力以赴？

既是尊重对手，

也是为了中式菜的威名，

这次比赛，

姜龙要做的料理就是被誉为清宫八大川制御菜之一——牡丹鱼片！

如今正是春季，

正是赏牡丹的好时候，

做这道菜是再应景不过了。

古人喜欢牡丹的雍容华贵，

而这种偏爱也很好的展现在了他们对食物的钻研中。

想要做好这道菜，

首先第一关就是刀工。

想要做成牡丹的样子，

鱼片一定要薄，

每张鱼片的厚度大约在3毫米左右。

不能太薄，

太薄的话，

炸的时候易碎；

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