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第135章（第2页）

直径一米的大铁锅架在上面，里面滚着开水。

苏建国亲自操刀，把猪头、猪蹄和尾巴剁下来，扑通扔进锅里。

"桂香，酸菜准备好了没？"

苏建国抹了把汗，朝正在处理猪血的弟媳喊道。

"早备好了！"

王桂香头也不抬，双手在血盆里快速搅动。

"老孙家腌的那缸酸菜，宝贝得不行，我捞出来洗了三遍，就等着下锅呢！"

那边杀猪匠老刘已经把整猪劈成两半，挂在木架子上。

猪肉在晨光中泛着粉嫩的光泽，肥瘦相间的纹理清晰可见。

苏建军拿着砍刀，正把排骨一根根卸下来，骨头断裂的声音清脆悦耳。

"骨头都留着炖酸菜。"

苏建国指挥道。

"肋排红烧，后鞧肉做蒜泥白肉，前槽肉剁馅儿包大包子。"

妇女们已经分成几拨：一拨围着王桂香灌血肠。

一拨在案板上切酸菜丝；还有一拨在临时搭起的凉棚下和面。

"嫂子，你看这血肠灌得行不？"

一个扎着头巾的年轻媳妇举起刚灌好的血肠，肠衣被撑得透亮，隐约能看到里面暗红色的血馅。

王桂香扫了一眼。

"再紧实点，对，就这样。栓绳时候留长点，好往锅里下。"

大铁锅里的水已经滚了三滚，猪头的皮肉开始发软。

苏建国用铁钩把猪头捞出来，放在大木板上。

热气腾腾的猪头散发着浓郁的肉香，两个小孩忍不住凑过来，眼巴巴地看着。

"别急，一会儿有你们吃的。"

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