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52 破冰（第1页）

52.破冰

佩娟是個很有能力的女人，她當過許久的採購，面對過很多的廠商，所以當她來當餐廳的業務時，才一個月就開出了好成績。Hobar準備第一場餐酒會，最棒的是：hobar的營業時間是下午四點到凌晨兩點，所以四點以前的活動，都算是積極利用場地，可以說是多賺的。佩娟就以開發四點以前的活動為主，這場餐酒會是這支琴酒廠商的教育宣傳活動，琴酒廠商請了國際比賽的調酒師來主持，邀請了各店家的bartender餐與，做一個活動和推廣，希望這些調酒師回到自己的店以後，會進這支牌子的琴酒。

這活動有點趕，沒有所謂試菜，反正就是週六下午的兩點到四點舉行。既然是下午，宋子祺就用一個下午茶的概念設計菜單。

他一早就開始忙這件事，所以當易喜和陳建群悠悠閒閒進廚房時，瞬間感覺到一股不同往常的壓力和氣氛。宋子祺正叫小丁忙東忙西，撿材備料。陳建群昨天沒上班，什麼都不知道就算了，易喜是有上班的人，卻如此狀況外，她覺得有點懊惱。昨天在倉庫縱慾一番以後，身心是舒服了，但腦子卻渾渾噩噩得等下班。宋子祺雖然沒有特別提活動這件事，但叫貨單就在打卡鐘旁邊，她應該去拿來看看，思考一下才對。

宋子祺看見他們進廚房了，就讓小丁師傅回去準備他的炒檯備料。他瞟瞭兩人一眼，就說：「陳建群幫我，易喜先為平常出餐備料，備完料再過來。」

陳建群得失心很重，宋子祺這樣的安排可能也沒特別的意思。他就是想讓易喜多練刀工，然後陳建群技術比較好，宋子祺比較容易吩咐他。考量的方向很簡單。但是陳建群卻像是被皇帝翻牌子一樣高興。他充滿了能量，忙進忙出。相較起來，易喜冷靜許多，即使廚房很嘈雜，她記著昨天的教訓，一步一步，小心得把每件事做好，即便她很想趕快切完洋蔥和各種配料，加入宋子祺他們，但是她知道自己不能心浮氣躁，每一件事情都要小心而且完美。其餘的事，她就用聽的，能聽多少就學多少。

「小陳，去拿鑄鐵鍋來，我們要做杜松子燉豬肉。」宋子祺說，他正處裡著手上的豬肉，他把五花肉的豬皮去掉，肉用刀子修到厚度一致，然後捲起來，用棉繩綁緊。

「鑄鐵鍋？」陳建群有點疑惑，這不是廚房會出現的鍋子。

「在大倉庫，你和外場拿鑰匙。」宋子祺說。「在第二個貨架底層，你找一下。順便拿帶蓋子的深tray。」

易喜很專注得切東西，後面的聲音都變成背景音。等她回過神，陳建群已經把東西都搬回來。鑄鐵鍋很重，他把鍋子放在放在宋子祺旁邊，默默得把一件摺好的圍裙放在易喜眼前的層架上。

易喜抬頭，還在想：這件圍裙怎麼了？陳建群卻說：「你忘在大倉庫的，我幫你拿出來。」圍裙內側有繡號碼，好辨別是誰的。他的聲音不大，但不知道宋子祺是不是也聽見了。

易喜傻愣了幾秒，但她很快得將自己的專注拉回，她切著手裡的東西，還豎起耳朵聽宋子祺跟陳建群說話，已經是一心二用，根本無法想圍裙的事。聽見宋子祺跟陳建群說說：「把鑄鐵鍋燒熱，然後放點油，把肉捲表面煎香上色，肉捲煎好後，把肉捲先拿起來，把配料炒軟，最後再放在一起加入湯汁煮軟。」他說得很簡單，易喜瞄了一眼，看見兩個鑄鐵鍋都在爐台上，熱油碰到肉的聲音滋滋作響，陳建群認真煎著肉，配料盤上是切好的紅蘿蔔與洋蔥，還有一小盤香料分開放，是杜松子丁香月桂葉與肉桂，旁邊還有一盆醃肉的醃汁。

她的洋蔥切好了，白飯也煮好了，她將白飯從鍋子裡倒出來，用飯匙拌得鬆鬆得，再倒回電鍋。在拌飯的時候，她看宋子祺在切琴酒醃料炮的雞肉捲。把每個雞肉捲切成一口的大小，整齊得排列在鐵模裡，並不是貼著擺，而是每一口都有間距，間距的大小都一樣。宋子祺看易喜在看，就溫聲解釋著：「阿強師傅那天想的醉雞的做法不錯，他也做得很美，但我想要更精緻。所以我等等要用雞湯和琴酒混出來的湯料，加入凝結的吉利丁倒入模具裡，讓醉雞外面有包裹著湯凍。因為湯凍要能被切成方形，所以我吉利丁會下重一點。」

易喜趕緊把飯都裝回電鍋蓋好。專注得看宋子祺把泡水的吉利丁融化在微溫的湯裡，然後慢慢得倒入模具中。「慢慢得倒，才不會有氣泡。」他說。邊倒湯料，她邊聞到琴酒的味道。想必宋子祺又加了些琴酒在湯料裡，加重了它的味道。湯料都倒好，他每口雞肉捲上放了一只泡過水的枸杞，紅紅的，很是美麗。「幫我放到冰箱冷藏，務必非常小心得端過去。檯面幫我收乾淨，下午再做。已經中午了，準備出餐。」宋子祺吩咐完，就去看陳建群的進度。

易喜忙著把宋子祺使用過的檯面收拾好，有些人覺得收拾是苦差事，但她一點也不覺得。陳建群曾經告訴她：師傅讓你拿東西的時候，就是讓你知道這道菜裡加了什麼；讓你收東西時，也是讓你知道這菜裡加了甚麼。除此之外，隨時把工作檯面收拾清潔，做起任何事來都會很順暢。她比剛進廚房時俐落許多，沒三兩下就收好了，檯面也擺出等等出餐要用的各項配料。邊做事的時候，她邊用耳朵聽著陳建群的進度，煎肉，炒配料，全部再放進去加高湯與香料。終於易喜找到幾分鐘的空檔，她伸頭去看一眼陳建群的鍋子，蓋鍋蓋前，肉該是什麼色，菜該是怎樣的狀態，順便深深聞了一下味道。

全部的事情都完成時，距離中午開餐還有十五分鐘。這十五分鐘可以稍微喘息。易喜突然覺得早上好充實，所有的心力與體力在三小時內用好用滿，現在放鬆下來才覺得有點累，但她好喜歡這種忙碌又學習的感覺。她打開保溫瓶，本來想喝水，卻喝了一口冰咖啡，裡面不知何時被默默裝了冰咖啡。易喜突然覺得很幸福，羅仲錫總是在小地方展現疼愛。這短短的休息時間，大部分的師傅都去抽個煙，陳建群可能去上廁所之類的，倘大的廚房剩易喜一人。

她想起第一天來的慌亂，想起每一個學習的場景，想起剛才自己高度專注的感覺，她更明白自己想追求的是什麼，是令人著迷的，無止境的廚藝。原來廚藝這件是，比偶像劇演的，更令人著迷。

她拿起眼前的圍裙，這件圍裙是件髒圍裙，純白的布面還能看到體液乾涸的痕跡。但……她礙到誰了？這樣畸形的關係，就算被發現，又怎麼樣？大概是跟工作相比，女人的面子和節操這件事，她相對得就看淡了。她冷靜得拿去更衣室，丟到送洗衣物袋裡。

「這麼若無其事？」陳建群說。她轉頭看見陳建群在自己的置物櫃前拿行動電源。「你竟然也在大倉庫裡做壞事！」他淺淺一笑，臉上很無害的樣子，但太無害了，易喜覺得他那麼樣很假。

他說她若無其事，她就給他一個若無其事得微笑。

「跟誰？」他突然問。

「幹嘛告訴你。」

「我覺得我小看你了。以為你是很純的那種，結果玩得那麼兇。」他突然把話挑明了，大概是因為現在更衣室只有他們兩個。

「彼此彼此，我也以為你是專情的人，結果也不是。」易喜說。

陳建群關上置物櫃，突然靠近易喜，易喜覺得有點壓力，要退後，卻發現身後就是門，有些無路可退。「不考慮我？」相較於之前的各種小動作，他終於直接得講出來他所想要的。「偶爾互相取暖就好，就像你跟金寅。」他的眼神是一種發現祕密的樣子。不過陳建群雖然靠得很近，他並沒有動手動腳。

看到他一副你不跟我好我就說出去的樣子，易喜突然覺得這也不是件大事，就算全世界都知道他們三個的關係也無所謂，根本不是像他人所想。她對羅仲息對金寅拿出的都是真感情，為何要受批判。於是易喜大大方方的說：「我沒有偷吃，也沒有劈腿。我們就是一個３p的關係，這樣的答案你滿意嗎？」這樣直白的回答讓陳建群一時間聽傻了，也不知道該回應什麼，事情超乎他的預想，也超過他的盤算。

「回去廚房吧！該開餐了。」易喜說。

回去廚房後，一下子忙了起來。易喜和陳建群的默契愈來愈好，尤其在忙碌的時候。譬如阿強師傅喊五個素麵，三個燒肉飯。易喜就會先下五坨麵，陳建群先煎三份燒肉。易喜下完麵以後去打三碗燒肉的飯和配菜，陳建群會把素麵的料燙下去，然後再把煎熟的燒肉給易喜。易喜擺好盤，三碗燒肉飯就可以出餐，而此時陳建群再把素麵都盛起來，易喜淋上醬汁撒上香菜就完成了。

兩人一直在彼此間穿梭，每道菜都是兩個人一起製作的，製作的都很完美，速度也配合得很好。

陳建群都沒有說話，直到出餐的尖峰時間過了，才問：「你說的都是真的嗎？」

「真的。」易喜微微一笑。

「不怕我說出去？」

「說出去就說出去，我又沒對不起誰。只有仲錫和金寅可以評論。」

陳建群輕笑了幾聲：「沒見過這麼理直氣壯的女人。」他的笑並不是嘲笑的感覺，而是久違的，朋友間的閒聊。

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