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第66章 焦酥香脆的锅贴（第2页）
然后再取一个盆子准备韭菜鸡蛋馅料。
与此同时林冲开始开火熬制小米粥。
前段时间他曾经熬过一次米粥，这次再来，比之前熟练了一些。
时间一点一点的过去，锅贴已经全部包好，一个个排列整齐，宛如精美的仪仗队。
休息一会儿，等差不多十一点半了，林冲这才开始正儿八经的煎制。
煎锅贴需要大号的平底锅，这些店里面以前就备的有。
林冲发现这锅的时候，心里还是挺纳闷的。
二舅一个卖骨汤面的，准备这么大平底锅干什么？
难道真是别人说的。
水平越菜，装备越帅？
既然有现成的，自己不用再额外花钱，正好。
清洗干净，打开炉灶，干就完了！
做锅贴需要注意两点，外皮金黄酥脆、内里馨香爆汁。
只要满足这两点，换成什么馅料都好吃。
锅内倒入一层金黄清澈油层，将一个个锅贴排排放好。
等锅贴煎的底面发黄，倒入提前备好的面糊水。
想要煎出脆皮，面糊就很关键。
需要面少水多，另外再加点淀粉。
随着时间的过去，平底锅的锅沿处渐渐溢出白色雾气。
这雾气带着香味，顺着抽风管道扩散到店外。
基本上每天都是这个点的时候，林冲的美食就做好了。
隔壁那些手边没活的，闻到香味儿跑过来一睹为快。
大家围了一圈，一个个的紧盯着平底锅，眼珠子馋的恨不得钻进锅里看看。
邓梅咽下口水。
“这味道一闻就是韭菜鸡蛋的，真好闻。”
别人也跟着说：
“小林，肉馅的啥时候出来？”
“快了，这一锅完了，下一锅就是。”
“行，那我就先尝尝素馅，一会儿给我先来十个。不，二十个。不，三十个！”
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