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第431章 高情商 我犯了所有吃货都会犯的错低情商 胖了（第2页）

做秋梨膏需要把切碎的雪梨进行熬制，煮透之后再捞出来进行过滤，而过滤出来的汁水，才能做出秋梨膏。

既然过滤，那么雪梨不管是切碎还是用搅拌机打碎都没有区别，相对来说，打碎的出汁率还更高呢。

在大型饭店里，需要把大量食材打碎时一般不会用搅拌机或者料理机，而是会选用容量更大的和面机。

刀头更大，搅打的食材更多，效率也更好。

打碎的雪梨直接倒进之前做酸梅汤用的大号汤桶中，接着开始打下一锅。

一百斤雪梨，哪怕去掉果核也会剩下不少，用和面机足足搅打了好几锅，才算把雪梨搅打完毕。

把所有雪梨全都倒进汤桶中，就该往里面放药材了。

做秋梨膏时，往里面放一些止咳平喘清热化痰的药材，这样秋梨膏润肺止咳的效果才更好。

林旭拿来了罗汉果、甘草、干百合、红枣、枇杷叶、川贝、蜂蜜等食材和药材。

把罗汉果掰碎，甘草干百合改刀，红枣去核，然后和枇杷叶以及大概三四斤的蜂蜜一块儿放进汤桶中。

至于川贝，因为药效挥发太快的缘故，只能最后放。

放早了的话，会完全没有效果。

药材全都放进汤桶里，林旭又往里面放了几片生姜，这能有效祛除秋梨膏中的寒性。

但生姜属于热性，不能放多。

不然别说止咳了，甚至还有可能起到反作用。

全都放好，盖上汤桶的盖子，大火熬制。

这一步大概需要熬一小时，才能把所有药材的药性熬出来。

忙完这些，林旭来到外面，发现窦雯静和耿乐乐也来了，这会儿正跟陈燕和曾晓琪凑在一起憧憬中午的大骨头呢。

见林旭出来，耿乐乐兴奋的问道：

“旭哥，大骨头好了吗？”

“你要是喜欢吃三成熟的，这会儿就可以开吃了。”

小蘑孤头一听，顿时甩了甩脑袋：

“那我还是垫巴点东西吧，今早连饭都没吃，就想多啃两块大骨头呢，没想到真得到中午才能吃。”

店里的早餐还有，车仔给她端了一碗酸辣汤和两个肉卷。

耿乐乐一边吃一边问道：

“悦姐怎么没来啊？”

“在楼顶给墩墩堆雪人呢，我岳父岳母也在那。”

堆雪人？

几个无所事事的人一听，当即来了兴趣：

“那咱们也去吧？”

“好啊好啊！”

“乐乐你赶紧把汤喝了，拿着肉卷路上吃，不然我们可不等你啊。”

耿乐乐一听，将碗里的酸辣汤三两口喝下去，随即把两个肉卷往饭盒里一装，便跟着几个童心未泯的大姐姐一块儿下楼了。

林旭歇了一会儿，回厨房继续开始忙活。

一小时后，林旭将灶上的火关掉，打开汤桶的盖子。

一股好闻的雪梨味儿就从里面飘了出来。

开始熬的时候，汤桶里全是雪梨湖湖，而现在水分明显多了，色泽也变成了深褐色。

这会儿温度太高，没法过滤，否则容易把手烫伤。

得先从汤桶中倒出来，晾到不怎么烫手时再过滤，这样过滤效果才更好。

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