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第351章 一道烧划水满足所有人对乔迁菜品的要求求订阅（第3页）

沈宝宝吃着软糯鲜香的板栗，看着大家问道：

“我们乔迁新居那天准备在家里做一顿家宴，你们觉得做什么菜比较好？”

沈国富首先说道：

“香点，油水要足，这样日子过得才滋润。”

崔清远夹了一颗老醋花生送进嘴里：

“最好是红烧菜，红红火火。”

陈燕想了想，给出了自己的建议：

“要体现出年轻人的活力。”

田清澜见大家纷纷发言，也建议道：

“最好跟文化典故相关，过去都讲耕读传家，虽然现在不需要耕地了，但文化可不能丢。”

年轻的见习巫师耿乐乐说道：

“寓意要好，最好是年年有余啥的，可惜我家老头儿不在，不然他绝对能想出一堆比较适合的菜品。”

耿立山在文化圈里最懂美食，美食圈里最有文化，要他在的话，确实能给出很多建议和有寓意的菜品。

曾晓琪见林旭一脸笃定的样子，好期待问道：

“大家这么多要求，林老板有主意了吗？准备做哪几道菜啊？”

林旭扒拉一口米饭笑着说道：

“不用几道，一道菜就能满足所有人的要求。”

一道菜？

刚刚大家又是红烧又是有文化又是寓意好的，一道菜就能把这些要求全都展现出来吗？

所有人都看向林旭，想知道他说的是哪道菜。

林旭说道：

“是当年尼克松访华时，领导人要求加的一道菜——烧划水！”

一听这个名字，崔清远顿时一乐：

“别说，烧划水这道菜还真符合要求，有领导人加餐的典故，香味浓，寓意好，而且鱼尾常年甩动，活力也足，真是一道好菜啊！”

烧划水是一道经典本帮菜，崔清远可不陌生。

听到菜名时，他甚至还下意识的咽了下口水。

田清澜也说道：“李贺在《大堤曲》中也有‘郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇’的诗句，不过后来人们发现青鱼的鱼尾更好吃，还有‘香浓美味胜鲤尾’的说法，小林什么时候乔迁新居？我跟老任也去凑个热闹。”

既然要做这么一道有典故有文化的菜品，那怎么也要凑个热闹。

说不定又能见到立山先生跟这位林老板逗趣呢。

沈国富一听烧划水就问道：

“小旭，这道菜必须用青鱼吗？”

林旭点了点头：

“不光要用青鱼，还得用二十斤以上的大青鱼，这样的青鱼尾巴才足够肥实，肉质也更加细嫩丰腴。”

鱼尾部位的肉跟别的地方不同，这个部位活动时间越久肉就越美味。

在专业厨师眼中，没有三年以上的青鱼，根本做不出完美的烧划水。

而且做的时候，还要放入猪肥膘香菇丁等食材，丰富菜品的香味和口感。

“二十斤以上的大青鱼？行，我回头让人弄几条，等你搬家那天用上。”

沈国富就等着搬家时多吃点好的呢，所以对烧划水这道菜非常上心，连买鱼的活儿都包了下来。

这道菜对食材的要求太高，京城卖草鱼的居多，大青鱼不好买到。

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