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第758章 好美味的鸡刨豆腐烤鸭上新感谢师父保驾护航（第1页）
第759章好美味的鸡刨豆腐！烤鸭上新，感谢师父保驾护航！【求订阅】
“消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级东北菜品——鸡刨豆腐。”
系统的提示音响起，物品栏中最后一张烹饪学习卡随之消失。
本来林旭应该用这张卡学习一道高难度菜品，但师父好不容易出手一次，不学一下说不过去。
而且这应该是鸡刨豆腐被创作出来后最高光的时刻，钓鱼台前总厨师长、中华烹饪协会现任总理事长亲自下手，值得学习。
林旭闻了闻豆腐的味道，香味浓郁，不用尝就知道非常美味。
贺家顺说道：
“做这种菜，就得用东北笨黄豆榨的油，颜色更黄亮，更香。”
菜系不同，用的油也不一样。
比如川菜徽菜侧重菜籽油，鲁菜粤菜侧重花生油，淮扬菜更喜欢用猪油，湘菜的高端菜品离不开茶油，至于东北菜，则是大豆油。
东北不少地区的农作物都是一年一季，春耕秋收，农作物的生长期更长，颗粒更饱满，品质自然也就更高。
除了黄豆之外，东北的玉米、水稻等农作物，品质在全国也都名列前茅。
比如东北的五常大米，甚至成了全国大米经销商竞相蹭热度的对象，热闹程度，堪比大闸蟹圈子里的阳澄湖。
这会儿也到了吃晚饭的时候，今天人多，干脆安排到了楼上的宴会厅。
很快，炒麻豆腐、鸡刨豆腐、以及今晚的员工餐——卷心菜炖烧肉、虾酱焖花菜等菜品，就一一端了过去。
林旭还亲自做了两只烤鸭，让贺家顺和蔡和平直呼地道。
“真没想到小旭能把烤鸭做到这种地步，完美啊，太完美了。”
“原本以为京城的烤鸭市场已经定型，有骗游客的，有走高端路线的，有下沉到平民阶层的，全都相安无事……现在有了林记这条鲶鱼，烤鸭市场怕是会再起波澜。”
“起波澜了好，餐饮圈子最怕风平浪静，越是有波澜，从业者才越有危机感。”
“……”
大家夸奖的时候，沈佳悦正用勺子吃着高大爷做的鸡刨豆腐。
豆腐细碎，表面炒得金黄，吃到嘴里有种炒鸡蛋的感觉，而里面则是软嫩的豆腐块，一口下去非常过瘾。
“哇，这个豆腐好好吃！”
陈燕用勺子擓了一点送到嘴里，脸上也满是惊诧：
“就是，超美味，这啥菜啊？”
林旭用鸭饼卷了一块鸭肉送进嘴里：
“这是师父做的鸡刨豆腐，是一道东北菜。”
鸡刨？
这名字很接地气啊。
不过看着这细碎的豆腐，再想想殷州老家养的散养鸡，找虫子的时候确实会扒拉得院子里都是细碎的土块。
从这点来说，还真挺传神的。
就是这名字太接地气，反而给人一种不上档次的感觉。
耿立山说道：
“东北取名的特点就是这样，接地气，点题。这道菜要在淮扬菜体系中，肯定会有个很高端文雅的名字，比如黄金豆腐、碎金豆腐，但东北已经返璞归真到看山是山，看水是水的阶段。”
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