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二二零 心境提升（第3页）

这是东北吃法。

他前世生长的城市，属于融合型的。

中原人多地寡，遇到灾年，活不下去，就得逃难。

于是有了闯关东，走西口。

他的故乡就属于后者，河套地区，古黄河冲积而成，也是有名的产粮地。

所以他的故乡有很多山西人，带来了刀削面、烂腌菜（泡菜的一种，不放花椒姜片辣椒等杂七杂八，就是圆菜，最多搭点萝卜为看好吃香）。

后来建设冶炼和钢产业基地，从成熟的重工业地区东北调人，又带来了腌（酸）菜、猪肉土豆烩粉条等吃法。

血肠也是其中之一，血腥尝臭，但这个得看手艺，再就是习惯了。

就像臭豆腐，你说的再是天花乱坠，有人就是一口不吃。

周宁前世就学过几年厨艺，那时候是走包饭，味道好是次要的，关键是实惠满当，结果这种地方走出来的厨子，在节约和控制成本方面没能养成好的习惯和手法，后来都被市场淘汰了。

当然，周宁自己会说是劣币淘汰良币，被根本不懂得食材佐料好赖、只图便宜的傻哔食客给整失业了，活该他们吃地沟油苏丹红……

反正理这种东西，很多时候真就看你站在哪个角度说。

干过不少种类的工作，手艺保留比例较高的，也就烹饪，厨子出去吃饭，挑肥拣瘦自然而然，最后就是尽量吃自己做的。

经常鼓捣，这手艺就没丢多少。

其实也没少丢，毕竟没有相应的平台，很多大菜都不做了。

现在正好离河不远，正好带了盛具，正好还不缺草木灰，当场开始处理。

那场面，对于很多叶公好龙式的云厨子，是受不了的，不但血糊哧啦，还腥臭。

说的再恶心点，你得帮怪物将屎从肠道里捋出来。

胃袋里的呕吐物，同样既不好看，更不好闻。

周宁自己还庆幸，靠着外挂当大爷也没几年，这要再长个几年，估计也娇气的干不了脏活儿了。

现在还成。

制革制皮他是不会的，但有系统，这个可以会。

比如说肠油，淋巴等部位，这都是不吃的，但也不用丢弃，炼油。

炼出的油脂，无论是做油蜡，还是鞣制皮子，都能用的到。

还有那些筋膜，腰子中的骚线什么的，切碎了，这就是食饵。撒河里养鱼。这大约是最朴素的可持续发展认知了。

制革制皮，以及处理肉，比周宁预想中的要费时间。

接下来用了差不多一周，才把这些事都做好。

当然，磨刀不误砍柴工，有系统在，他的工作是卓有成效的。

就比如熏肉，顺便就完成了烧陶。

找到一种名为红胶泥的黏土。

挖出来，晒干，打碎，晒取，再和泥，打胚件，阴干，然后开始烧，窑是一个石头屋子。

这都算比较讲究了，他小时候见人打转，打好到土坯砖，架起来烧，根本没有窑，就像大篝火一般，也是论天的烧。

当然，那是烧砖，这是烧陶，对温度更有要求。

由于手艺不过关，大小二十多件，最终完好的不过四五件，75%以上的损耗。

周宁还是比较满意的，从此以后可以吃砂锅面了。也能吃石板烧了。还有储水到水瓮，和腌菜的瓮。

缸没有，技术不过关，也没工具，胚件都打不出来。

坛坛罐罐，丑陋笨重，却又很有必要。

那种大塑料桶他倒是找到一对，存点水还行，腌菜就不行，会烂。

食盐也知道了，某个农场里，半袋子粗盐，可能是喂牲口的。

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