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第292章人情管理模式
“那我把油炸的锅挪过来可以吗?我看我们店里有很多菜都是需要油炸的。”
徐文有些头疼地揉了揉太阳穴。
“你是真没常识啊,你看后厨做饭的谁敢把油锅放在洗手槽的旁边?这要是有一滴血溅进去那就得炸锅,出了什么事情你担得起责任吗?”
一开始大家都还觉得徐文是在乱批注,乱给修改意见。
但现在一听徐文这么说,直播间的网友这才明白徐文不是在乱来。
“徐狗居然真的知道后厨应该怎么摆放设备,我的天,这也太厉害了。”
“只有在后厨工作过的人,才知道徐狗这样的老板有多让人省心。我之前在一家后厨,各种设备什么的就是乱放,搞得我们这些做菜的一个个全都崩溃不行,极大地增加了我们做菜的难度。”
“在室内设计里面有一个概念叫作动线,说的就是根据人在屋子里的活动习惯来进行室内设计,徐狗之前就是搞装修的,他当然知道这个道理。”
室内设计之所以会成为一個专业,就是因为这个东西很重要。
会做菜的人都知道,家里的厨房如果设计得不好,洗菜和切菜不在一个地方,或者是煮饭和拿碗筷不在一个地方,这都会是一件很麻烦的事情。
对于一个普通人来说,一天做三顿饭都这么麻烦了,更不要说对于开商店的人来说,一天要出成百上千份的餐品。
遇到这种不合理的设计,那就不仅仅是麻烦的问题,一旦开业,那对于后厨的工作人员将会是一种折磨。
谭卓之前没有干过餐饮店,也不会做饭。
这也就导致她在安排这些设备位置的时候,根本就没有考虑过厨师方不方便的问题,她只考虑了怎么最大化利用空间,好不好看的问题。
现在听徐文这么一说,谭卓立马意识到自己之前的考虑是错误的,她连忙表示自己会立刻改正。
“徐文,那这个职位的调整又是怎么一回事呢?这些人你都没有见过,你怎么知道谁适合干什么呢?”
徐文拿出自己的手机晃了晃说道:“我虽然没有和他们面对面见过,但他们每天的工作简报我都有看啊。”
“我问你,门店每天是不是需要给出一个工作总结?”
谭卓点了点头。
“是的,这是你之前要求的,说每天留出半个小时的时间做工作总结,这样可以帮助员工们提升,还能减轻一点他们的工作量。”
徐文接着说道:“那这些工作总结你难道没有看吗?每天的工作总结几乎都是同一个人的,而当我们这边遇到什么事情下任务的时候,几乎也是这个人在和我们沟通,这样的人伱难道不觉得最适合当店长吗?”
徐文这么一说,谭卓顿时明白了徐文的意思。
有的人天生组织能力就强,就适合当领导。
他们喜欢遇到问题解决问题,而且能够平衡好和周围员工的关系,员工们也喜欢让他去当领导。之前徐文让各个分店每天都要做工作总结的时候,谭卓还不明白徐文要求这样做是什么意思。
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