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但豆制品制作的第一步却不是点火烧水,除非就这么炖东西吃。
后世的几乎所有豆制品都是从磨碎开始的,而我手里竟还没有一副石磨!
用铜来铸好像过份了一点,一副完整的“铜磨”制作下来,怕不得像铸一口钟一样重?!
算了吧,还是想办法看能不能找到合适的石材,用青铜凿子试一下,说不定,一个全新的行业就会因此而诞生呢。但想起来有点好笑,难道“石匠”竟是因为想喝一口豆桨而出现的?
土鲁得到这个任务也挠了一下头,他也没有想过用青铜器凿石头的可能性,但既然族长有指示,那就照办吧。
铜匠坊里转眼间又堆满了石头,铜凿也很快有了从1比8到1比3不等的锡铜比,各种材料都有。我和土鲁拿一块块石头和青铜凿反复比较,最后找到一种偏青白色的石头,断面上好像有一些小晶粒的那种,在1比5的比例铸出来的青铜凿下,能够取得比较理想的切割效果。
我把图纸交给土鲁,让他们凿出粗坯和基本的纹路,最后的关键部位还得等我亲自来处理。
同时我让土鲁加工赶制一个“导流槽”,用于盛装和引流磨出来的豆浆。
五天后,等我得到通知再到铜匠坊时,两扇磨盘已经做好。甚至已经在下磨盘上装了木质的磨芯,但上磨盘添料的地方还只是一个圆孔,整个磨盘比较小巧,直径只有25厘米左右,两扇磨盘加起来也不过就20厘米高。
但添料孔的加工方法体现出了石器时代的高水平——竟是磨穿的!看来土鲁已经将弓弦钻孔的方法应用到了极致。这些匠人们对石材的选择和加工应用水平远高于我这个后世的“知识分子”!
我亲自操凿,为土鲁和他的徒弟们示范如何将添料孔的下端凿成一个螺旋形出口,以便将来添料后能顺利地导向整个扇面。
上磨盘的表面还有一个加装手摇柄的圆坑,也是采用磨孔的工艺制作的,精美程度让我也叹为观止。
将小小的石磨搬到宗庙装好后,第二天,我把土鲁叫上,在宗庙的仓库外面合作了一把石磨豆浆的生产。
已经泡了一夜的黄豆和水一起一勺一勺地加入添料孔,白色的豆浆从石磨的四方缓缓地流出来,沿导流的木盘流入陶盆。
土鲁一边摇着木柄。一边难以置信地看着他的劳动成果:这些圆颗粒怎么会变成了羊奶一样的东西?
不过在没有糖的情况下,第一碗白豆浆并没有给我带来特别好的感觉。从营养学的角度,这东西和后世的豆浆并不差半点,但口感却一点竞争力都没有,看来仅靠这一点东西不能催生一个物种地推广。
下一个尝试是将干豆子磨成粉,即将大豆炒熟炒黄以后再磨成细粉。一次试制之前我从磨制豆浆那里了解到一个重要的经验,在磨盘比较小的情况下,一次磨制出来的豆颗粒还是比较粗糙的,所以磨粉工作是在两次磨制之后才结束的。
这一次得到了让土鲁大为满意的产品——炒豆面!
我和土鲁还在磨制的时候,仓库外已经挤满了闻香而来的人头,土鲁对黄豆面的味道赞不绝口,坚持要将这东西作为他们匠作区的特色食品,让徒弟们优先享受到。
但接下来的豆制发展就让我犯了难。
要做豆腐,我没有石膏。
要做豆油,我还得造一台榨油机!
谁知道榨油的设备是怎么做的?
我看着这盆炒面发起了愁。
还好,我好像还知道酱油怎么做。以前我到过酱油厂的,那里一坛坛满满的大豆和盐装在一起,放上大半年就沁满了酱油,这个工艺可能比较简单吧!
不管了,反正我的时间比较紧张,希望能尽快赶到大方城那边安排下一步的建设。就让族人先尝尝豆浆,再嚼点炒面吧。酱油是一时半会出不来了,但也不能耽误时间,先泡上一坛吧,看年后有没有发生我想要的变化。
在宗庙议事厅外面的小广场上,我摆上了三个大坛子,每个里面都装上了百多斤豆子,用盐覆满,藤筐盖上。临走时特别交待族里的长老们,不管发生什么变化,一定不要动坛子和里面的东西,只到我回来再处理。
元方和梅梅早已经等得不耐烦了,一个月以前就在催我出发,他们娘俩都在家里合计怎么样在大方城那边另建一座好房子呢,按我从他们的设计图上看,起码已经有四室两厅了,乖乖,面积得有100多平米啊!
不过我也有些着实放心不下,那边的城区规划还没完成呢。
赶到大方城时,才发现我的担心和到来几乎都是多余的。
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