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第九百三十八章 翘脚斑头雁(第1页)

在处理那些红金眼鲷之前,林愁先回自己许久都没有踏足的巷子小店翻箱倒柜了好一阵,回胡大嫂那的时候手上就多了个喷壶似的小东西。

这是个冲灯,也就是俗称的喷火灯或者喷灯,最简陋的手动打气加压的那种。

这玩意年纪估计和林愁本人有的一拼,锈迹斑斑,不过还好还没漏掉。

它加的是燃油,林愁准备试试虎叔那高度白酒是不是也能烧的起来。

回去往内胆里灌了大半瓶子白酒,呼哧呼哧的打气。

喷灯的喷嘴下面有个小托盘,倒上酒起到引火的作用,内胆里的酒在气压的作用下从喷嘴向外喷,然后“哄”的一下燃成一团。

林愁嘴角抽了抽,

“虎叔喝的这玩意真的是酒??点着了火温度还挺高的...”

喷灯可以用,只是需要调一下喷嘴的速率,尽量把火焰集中、温度拉上去。

姜楠抱着猫,爱不释手,

“要用来烤鱼么?”

林愁灭掉喷灯,

“算是吧。”

在胡大嫂用来放厨具的小“货架”找了找,获得干海带根*6,干鱼骨*1。

有很多种海鱼的骨头都是好东西,煲汤的时候拿来用一用是非常不错的,与海带根是价格最最亲民老搭档——不要钱的那种。

淋一两滴酱油,少许盐,大火煮沸撇两遍浮沫再改成小火,一锅底汤就已经算是完成了大半。

林愁闻了闻,然后挠头了,

“怎么没有鱼骨头的味道?”

然后胡大嫂也凑过来闻了一下,

“咦,难道是时间放太久了?海带味道都比鱼骨重好多。”

清汤清水,甚至连鱼的那种海腥味都没有一丁点的。

林愁无奈道,

“算了,还是用新鲜的好了。”

说着,十二条红金眼鲷就上了案板,无辜的大眼睛反射着以草绿为底的黯金色光泽。

这个眼睛,有点漂亮啊。

红金眼鲷是非常简单就能处理到任何人都满意的食材,只要仔细的刮掉鳞片再由鱼鳃后把头部切掉,然后用手一挤就能把全部内脏挤干净,不因为别的,只是单纯的这货“肚量”实在有点小。

每条红金眼鲷的额头都高高凸起弧度饱满,意味着这些鱼良好的品质,应该是肖红精挑细选过的。

林愁看着案板上十二个漂亮的鱼头,

“唔,这可不好浪费啊...”

姜楠提议道,

“炖汤吧,要不要炖汤?”

林愁还真的考虑了一下,

“不能炖汤,准备用鱼骨和鱼尾炖汤的,这鱼头上面的肉不多,但很精致啊,可以做成盐烤,味道应该不错。”

林愁找了块还算平整的青石板,洗干净了放在炭火上烘着备用。

嘴上说着,手上的动作也没落下,他将每条红金眼鲷都分成了三部分,也就是常见的两片肉+一根骨的分割模式,鱼骨带鱼尾直接下到汤锅里炖着,增添“鱼味”。

红金眼鲷的肚子比较小,因此腹部的刺很少很短,切掉带着鱼刺的薄薄一层就不会觉得平白损失掉很多鱼肉。

河图洛仙江陵  网情:屌丝男的别样激情人生  风流理发师  土法造大明  逆天龙尊  御女心经  超凡透视  让你代管新兵连,全成兵王了秦扬王永发  武侠之最强BOSS只种田  重生功德箱  我在末法时代做剑仙  我真不是黑暗奥特战士周宏  洪荒星辰道  霍格沃茨之灰巫师安东  唇情乡野  床笫秘术:荒村女人的泛滥春情  媚乡:金枝欲孽  悍腰  太太的客厅  艳遇小农民  

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