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第二百五十六章 鳕鱼火锅（第2页）

唐海之所以要溜鱼，那是因为他用的钩子没有倒刺！如果有倒刺，鱼类上钩之后自己是跑不掉的！

很快，唐海就拉起了一尾45公分长度左右的真鳕，还在活蹦乱跳的！

“这么大的鳕鱼！马莲娜要吃鱼子酱！”马莲娜在唐海身后欢呼着，今天气温8摄氏度，又是在海面上，所以她穿得挺厚，还戴了圆筒帽子，看到鱼后一个劲的在鼓掌。

马莲娜觉得肚子圆滚滚的就是雌鱼，简直太天真！这个圆得还不够啊！

唐海扣着鱼鳃往厨房走，马莲娜这小馋猫就在后面跟着。

“鱼肉想做什么？鱼肉块？”

唐海当初就是一道墨西哥鱼肉块，似的祖孙俩每天光顾。

那东西正确的名字应该是法式白汁鱼肉块，因为唐海用了淡水太阳鱼代替，才变成‘墨西哥鱼肉块’，法式番茄酱也改成了墨西哥口味辣酱，如今用真鳕正是还原本色。

“不要，天有点冷，打个火锅吧。”

唐海的刮刀快的去鳞，然后用处理马鲛鱼、鲣鱼等等鱼类的处理方法，这是日系海鲜刀术中的三枚切刀法，学海鲜处理的都会学习这个，把鳕鱼给‘骨肉分离’。

肚子里一团白白的东西，像是一根根鸡肠，但颜色却是奶油一般的白色的。

“鱼子！鱼子！”

唐海才不会说鳕鱼的鱼子是包裹在一团和肝脏差不多的薄皮里的，这种白白的其实是……

雄鱼的精巢！

不过味道还是很棒的，唐海小时候最喜欢的食物就是公鸡的‘蛋蛋’，因为没什么补雄性激素的东西，那玩意儿都是给最小的孩子做营养补充剂的东西。

鱼白不需要特别处理，切断就行了！

然后用钢制架子加起来，用类似烧猪毛的那喷火的东西直接喷，这是最新的厨房用安全道具，但唐海并不是很喜欢用。

有些地方外微微焦了，但鱼白温度却没有上来的时候最好吃。

鱼子和鱼白都比较珍贵，市场大概要卖到至少3o美金吧，但唐海和马莲娜现在都不在乎这个价格了。

唐海一边弄，马莲娜一边在旁边吃，盘子里一直是空落落的，到后来马莲娜实在吃不下，才盛盘拿出去。

唐海盐渍了一下鱼肉，上下盖上海带干吸水，然后敲开鱼骨拿去熬汤。

把鱼骨汤放进了火锅里，再放上白萝卜块、胡萝卜块、土豆块、大蒜丁、料酒、酱油、海带、盐巴做汤料……

然后放开花蘑菇、金针菇等等进去调味，最后还放了三个蛤蜊提鲜！

欧芹，也就是洋芫荽，再加上酱油做味碟，这东西不但香，而且能除口臭，西餐，特别是法式料理最爱放这个。

把盐渍好的鱼肉切片放进去，天冷时候最暖人身心的‘鳕鱼三平汁什锦火锅汤’就出现了！

一群骨干围着火锅吃得浑身热乎乎的，都感觉到今年他们卖鳕鱼一定能大赚……

“唐，你说隔壁捕获到的真鳕，和我们的品质是一样的吗？”马莲娜捂着胀鼓鼓的肚子，忽然道。

……（未完待续。（。））

...

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