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到进了厨房,唐海为了一会儿多吃点,就很自觉的帮打下手,马莲娜很奇怪唐海这么主动。
田中女士拿起一旁还没加工过的两个贝壳。
日本人对吃的东西很讲究,有些方面已经很病态了,比如河豚这东西,没人逼迫唐海就不会去吃,说得再安全他也不吃,但日本人就是敢吃。
他们有专门的尺子来量蛤蜊,6厘米是特大号,这田中女士的手也不小了,但她最多能抓三个。
她轻轻的合上两片贝壳。
然后又拿来另外两片来合,又合上了。
但交叉着却合不上。
“如果两片贝壳不属于同一个蛤蜊,那是绝对合不上的,这就代表了女子一生只能和一个人白头偕老,所以蛤蜊是饱含了美好愿望的吉祥物,也是女孩子的象征。在雏会这一天最不可或缺的食物就是蛤蜊汤,这是为了女孩子幸福而被创造出来的食物。你刚才能把那些贝壳合起来,那是因为那些贝壳已经经过浅加工了。”田中女士笑着把两片贝壳放到马莲娜面前,马莲娜张开手,她就把贝壳放到了马莲娜手上,“这是阿姨给你的娃娃节礼物,也是给你的祝福。”
马莲娜愣愣的看着手中的东西。
唐海绑住田中女士做料理,要用到的材料只有一种,那就是白味增。
蛤蜊直接下汤锅煮,砰的一下能够打开的就是好蛤蜊。
取出蛤蜊后,蛤蜊汤加浓浓的白味增煮出汤汁,再浇灌在蛤蜊上。就可以出炉。
田中女士很不简单,会中日英三门语言。看出唐海是中国人之后,就用中文和他交流。
田中女士告诉唐海。东京这边是属于现代化大都市,日本气息已经很弱了,为了赚钱生活,她才不得不在这边开分店,还给了唐海一张名片,说如果有机会真正的来日本玩,就去京都,她的总店在京都,那里才是日本传统和历史保存得最好的地方。
东西出炉后厨师是可以先尝味道的。唐海抱着一‘盆’在尝,让马莲娜羞愧的捂住了脑门,田中女士却是善意笑笑。
“好味道!”唐海惊讶的看着碗里的蛤蜊,他还是第一次吃到这么鲜甜的蛤蜊!
中餐讲究三分材料、七分厨艺,而日餐正好相反,讲究七分材料、三分厨艺,日式料理如果觉得好吃,那绝对是材料问题!
“这是加布里湾的古代大蛤蜊,和别处的味道是不一样的。”
“加布里湾?那里的蛤蜊饲养场不是废掉了吗?”
“你说的那是很久以前的事了。七年前有生物学家到加布里湾检测。现了这种‘日本古代大蛤蜊’生存困难的原因,那就是水土……小蛤蜊会顺着海潮向河口移动,等长大了又会回到海里,所以它们在幼年生长期需要相当多的营养。于是生物学家们就让养殖场的人尝试在泉川的源头。也就是雷山种树,慢慢的,这种古代大蛤蜊就又变多了起来。和别处的蛤蜊相比,这种大蛤蜊有一种独特的鲜甜味道……”
唐海没想到还有这种讲究!
筷子夹着大蛤蜊在看。的确很大。
“泉川?雷山?”
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