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揉面这件事情不需要任何的技巧,一身蛮力就足够,桑煜提前把水和面都备好,让他们三个洗干净手,一人一盆面发过去,任由他们折腾,只要最后这盆面能够做到光滑就行,都有一把子力气,怎么弄都能把面搞定的,唯一的差别无非在于时间的长短罢了。
这边已经有人参与了,桑煜总算能够腾出手来上楼折腾一下老桑买的大号电饼铛,这玩意儿虽然烙麦饼快,但有一个问题,那就是弄出来的麦饼外皮会比外面卖得稍微硬一点。但是,大家坐在一起,热气腾腾地吃上一顿,这一点小缺憾好像也无足重轻了。
大家都努力干活,这些事情弄起来也快得很,不到一个小时,就全部准备好,只等着上手烙麦饼。
现在又回到了桑煜的主场,他上手把揉好的面团分成一个个差不多大小的小团子,手上擀面杖一动作,小团子一下子就变成了圆圆的一张小饼。桑煜往里面填入炒好的四季豆咸菜肉丁馅儿,再往里面淋一点点菜籽油,这样烙出来的饼里头汁水充沛,吃起来的馅料绝对不柴。
填好馅料,剩下的就和包子的手法有点像,一边捏褶儿一边把麦饼口转着圈封上。一个白胖胖的麦饼就弄好了。
剩下的就是把麦饼摆到电饼铛里面,这个加大好的电饼铛一次性能够烙九个麦饼,速度快得很。
桑煜看了一圈,最后还是把最艰巨的任务交给了成璟,这虽然是一个傻瓜电饼铛,但也还是有厨艺的人来操控会好上许多,因为厨艺这件事情真的算是天赋技能。
“璟哥,你能不能帮我烙饼呀,很简单的,一分钟打开翻个面就行,看着有点干就淋一点点油,看到两边都煎地金黄,就能出锅了。”
这活儿听着简单,但想一想都不那么容易,既然有人被拉了壮丁,其他人也就继续坐着剥豆子的活儿。
这豆子看着不多,剥起来可真的是无穷无尽,剥了许久低头看看,好像也不过就是两盘菜。
除了四季豆肉馅,桑煜还准备了酸菜肉的,他们是不能去镇上排队买酸菜饼,但是在家里也可以让他们尝个味道。桑煜手下动作极快,不一会儿就一个个麦饼成形,成璟和他配合默契,一个烙一个做,不一会儿就做了出锅了两炉。
这麦饼一定要新鲜趁热才好吃,桑煜直接让大家先一人一人拿着尝尝味道。
这种事情,饶文昊定然是第一个冲上来的,他毫不犹豫地咬了一大口,“哎呦!”滚烫的肉汁溅了他一手。
等到他被烫着了,桑煜才有机会提醒,“吃慢点,先咬开一个口子,这里面有汁,你得兜着点儿吃。”
其余人都看到了饶文昊被烫得龇牙咧嘴,顿时十二分小心,咬开麦饼后,吹了又吹才放进嘴里,一入嘴肉汁的鲜和咸菜的香在舌尖爆开,四季豆柔韧中还带着一丝脆,完美缓解了肉的腻,让整个麦饼带着与众不同的脆爽,细细咬饼皮,外面酥脆里面柔软,满是小麦的清香,让人简直能够吃掉三大个。
再尝一个酸菜饼,肉汁与酸菜融合在一起,舌尖上停留的那点儿酸意反复在催促着你的胃消化。
一时间大家的目光不由自主地全都停留在了麦饼上,是如此的专注。
桑煜却在此时显现出了极端的冷酷,“一人两个,反正只有这么多,领完就没了。”
还好这个节目跟着的工作人员不多,不然每人两个饼,他今天要坐在这里多久,弄到半夜三更吗?
为了让大家都能尝到麦饼,桑煜这次特意做的比平常的稍微小些,他们吞完两个,感受到胃里还有一些空间,都有些意犹未尽。
就在这时,锅里的蚕豆饭开始散发出霸道的香味,蚕豆,红烧肉,腊肠,混着许多蔬菜的清香,简直勾人心魄。
大家的目光自然而然地换了一个地方停留,这味儿闻着实在是香,只是吧,吃了咸滋滋的麦饼,太阳虽然渐渐落下,风里却还带着一丝燥意,这样的天气里,总想要喝点什么东西顺顺喉咙。
作者有话说:
今天是荔枝选购指南,荔枝有好多品种的,我们现在这边在大力推销的是偏贵的白糖罂,甜是真的甜,肉也很细腻,个人感觉有点甜到齁了。
我自己比较喜欢妃子笑,妃子笑偏长条一点,是红绿色的,绿色比较多,如果看着壳比较绿的话,里面果肉会偏酸一点。吃起来在荔枝里面会偏糙一点点,是酸甜口的。
接下来晚一点有糯米糍,形状有点像心脏,吃起来真的有一股那种糯米的香气和嚼劲,也很甜,但是个人觉得甜味过去后回味是淡的。我爹很喜欢,我就一般般,毕竟我是爱吃橘子类,喜欢酸甜口。
桂味也是比较常见的,它外面的壳比较平整,不会像妃子笑看着刺呼呼的,吃着会有一点桂花的香气,也是比较甜的品种,甜度差不多相当于妃子笑去掉酸味,口感比较清爽。
挑荔枝呢,重要一点,你看它的杆子,要是杆子那里看着有点黑了,那就不要挑,壳上面有黑点也不要,其他都行。
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第55章混搭蚕豆饼
桑煜把锅盖一掀,里面竟然是一大锅米汤,就少少一点米,大半锅雪白的米汤盛起来看不到多少米花,都融进了汤里,但这点儿米汤却显出格外诱人的吸引力。
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